Perde Pilavı

Perde pilavı perde pilavı demektir. Daha iyi açıklamak için perde, pilavın üzerini örten ve gizleyen hamuruna atıfta bulunur. Siirt mutfağına ait bir yemektir. Siirt, Türkiye’nin güney doğusunda yer alan küçük bir şehirdir.

Genellikle tavuk eti ile yapılsa da kuzu eti ile de pişirilmesi mümkündür. Perde pilavını Perde yapan dediğim gibi perdesi yani hamur kaplamasıdır. Hamurda beyazlatılmış badem, pilavda kuş üzümü ve çam fıstığı diğer karakteristik özelliklerdir.

Bu yemek Güneydoğu yöresinin yemeği olmasına rağmen Ege’ye kadar ulaşmış ve yurdun her yerinde sevilmektedir. Görüntüsü ile iştah açıcı bu yemek, tadına baktığınızda sizde unutulmaz bir izlenim bırakacaktır. Bu nedenle perde pilav sofralarınıza koymak isteyeceğiniz en özel yemeklerden biri olacaktır. Yapımı zor ve biraz el becerisi gerektiren bu yemeği denediğinizde asla pişman olmayacaksınız.